כשהייתי ילדה סבא שלי נהג לפנק אותי בכל מיני מאכלים טעימים. אחת המנות האהובות עליי היתה עגבניה ממולאת בסלט ביצים. עכשיו שכבר מצאתי לי את המתכון הקבוע שלי לסלט ביצים טבעוני אין סיבה שלא אפנק את עצמי גם בעגבניות ממולאות! 🙂
האמת היא שהמנה הזאת סופר פשוטה ולמרות זאת יש בה משהו אסתטי וייחודי, לכן היא גם מאוד מתאימה בעיניי לאירוח, במיוחד אם המארחת היא עצלנית 😉 אבל יש אבל: המתכון דורש להכין מיונז, סלט ביצים ורק אז מגיעים לשלב העגבניות. אני אנחם אתכם בהבטחה שכל השלבים קלים!
הכמות במתכון תספיק כנראה לבערך 5-6 עגבניות בינוניות. כדאי להשתמש בעגבניות בשלות, אדומות ויפות. אני אוהבת להוסיף לסלט הביצים עירית קצוצה אבל כל דבר אחר שאתם אוהבים יתאים גם. לא חייבים להוסיף משהו, זו רק אופציה. אם אתם מתכננים להכין את זה לאירוח אז ממליצה לפחות לקשט מלמעלה. אפשר לקשט בעירית, בצל ירוק, זיתים, פפריקה או צ'ילי פרוס. עופו עם הדמיון 🙂
הכנה:
חותכים את הראש של העגבניה כך שנוצר פתח עליון. בעזרת סכין מפרידים את החיבורים שבתוך העגבניה ומרוקנים עם כף. ממלאים בסלט הביצים ומקשטים מלמעלה בעירית או במה שמתחשק.
את החלק הפנימי של העגבניה אפשר להוסיף לסלט, מרק או תבשיל. אפשר גם לרסק בבלנדר ולהוסיף למלוואח או להפוך את זה למתבל כלשהו.
בתיאבון!
ביצים??? טבעוני?? ליכלכת!!!
סלט הביצים עשוי מטופו ומיונז טבעוני, כל המתכונים באתר שלי הם טבעונים