את המנה שנקראת Golden Curry, שזה בעצם קארי בסגנון יפני, מכינים בדרך כלל עם מחית גולדן קארי שמגיעה בחבילה מחולקת לקוביות, את הקוביות פשוט שמים בתבשיל. אני החלטתי להכין תבשיל באותו הסגנון אבל מבלי שאצטרך ללכת לחנויות המיועדות בכדי לקנות את התיבול, אלא פשוט ממה שיש בבית. אז יצאה מנה שהיא שונה בטעמה מהגולדן קארי האותנטי אבל טעימה ומנחמת לא פחות והעיקר, סופר דופר פשוטה 🙂
קארי בסגנון יפני – המצרכים הדרושים:
- 5 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
- 3 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות
- 1 בצל מאוד גדול פרוס, או שניים קטנים
- חבילת טופו חתוכה לקוביות
- כוס וחצי מים, אפשר פחות אם אתם אוהבים פחות רוטב, אני אוהבת כשהאוכל "טובע"
- לרוטב: 1/3 רוטב סויה (השתמשתי בללא גלוטן), 2 כפות סילאן (אפשר מייפל), 1 כפית אבקת קארי צהוב, 1 כפית שטוחה אבקת שום, 1 כפית שטוחה אבקת בצל (לא חובה אבל מוסיף)
- אופציה – אפשר להסמיך את הרוטב בקמח כלשהו, אני ויתרתי על זה
- לא חובה אבל מומלץ – סיר נון-סטיק רחב ואיכותי עם מכסה
הכנה:
- צורבים את הטופו ללא שמן על אש בינונית-גבוהה, ללא מכסה עד שמשחים/מזהיב, מערבבים מידיי פעם שלא יידבק (אם הסיר לא נון-סטיק אז אולי תצטרכו לטגן עם שמן)
- מזיזים את הטופו לצד אחד של הסיר ובצד השני מטגנים את הבצל עם קצת שמן, במכסה סגור, עד שהוא משחים
- מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומערבבים היטב. ניתן לערבב את רכיבי הרוטב בקערית נפרדת לפני המזיגה לסיר.
- מרתיחים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה 40 דקות או עד שהירקות רכים.
בתיאבון!