לאחרונה אני משתמשת יותר ויותר בקארי. בעבר לא כל כך אהבתי קארי, אלא אם הוא בא ביחד עם קרם קוקוס שמעדן אותו. הגעתי למסקנה שאם אני משתמשת בו בעדינות, ככה יותר בשביל הגוון, אז הוא משפיע על התבשיל בצורה מעודנת ונהדרת מבלי להשתלט על טעמם הטבעי של הרכיבים. כרגע יצא לי להשתמש רק באבקת קארי, מקווה לנסות בקרוב גם את המשחות ואת הצבעים השונים. את התבשיל הבא אני ממש אוהבת! אתם יכולים להוסיף יותר קארי אם מתחשק לכם, אני מאוד אוהבת אותו ככה, פשוט וטעים לצד אורז לבן בסמטי.
תבשיל חומוס וירקות בקארי:
- 2 כרישות גדולות פרוסות
- 4-6 שיני שום קצוצות
- חצי חבילת כרובית קפואה
- חצי חבילת אפונה קפואה, מהסוג הגדול (לא העדינה)
- צנצנת גרגרי חומוס מבושלים של חברת השדה, שטופים ומסוננים (כמעט שתי כוסות של חומוס מבושל)
- תבלינים – 2/3 כפית אבקת קארי (אפשר אפילו רק חצי כפית אם רוצים ממש עדין), 1/2 כפית מלח עשבים, מעט פלפל שחור
- כוס וחצי מים רותחים
הכנה:
- מטגנים את הכרישה עם מעט שמן זית ובמכסה סגור, עד שמשחים מעט
- מוסיפים את השום וממשיכים את הטיגון עוד כמה דקות
- מוסיפים את כל המרכיבים מלבד המים ומערבבים היטב
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית 20-30 דקות.
בתיאבון!