לא מזמן יצא לי לטעום פה בקליפורניה חסה-קאפס, זה היה בעצם עלי חסה ממולאים טופו מוקפץ. זה היה כזה תענוג וכייפי שהחלטתי שאני חייבת להתחיל סדרה של ווג'י-קאפ: ארוחות של עלים או ירקות טריים ממולאים בהפתעות. אז קבלו את הפוסט הראשון בסדרה – סלט פול מצרי וקישוא ברוטב טחינה מעושנת בתוך עלה כרוב! 🙂 וברורררר שזה קל להכנה, כאילו מה נראה לכם? 😉
לטחינה – כמויות לפי הטעם:
מערבבים טחינה גולמית עם מיץ לימון, פפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח ומים קרים. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול עד שזה מושלם. ממליצה להיות נדיבים בפפריקה המעושנת 🙂
לסלט – מערבבים:
- קופסת פול מצרי שטופה במים (פה מוכרים פול גדול ופול קטן, אני השתמשתי בגדול אבל לדעתי הקטן דווקא עדיף למתכון הזה)
- קישוא (חי) חתוך לרצועות דקות
- עגבניה גדולה קצוצה
- רבע מבצל סגול גדול קצוץ/רצועות
- אבוקדו חתוך (קודם לסמן בתוכו עם סכין ואז לרוקן עם כף)
- 3 כפות זיתים ירוקים פרוסים
- כף ממי השימורים של הזיתים
מערבבים היטב את הסלט עם הטחינה ומכינים את עלי הכרוב:
חותכים לו את השורש ומפרידים בעדינות את העלים, אם צריך עושים עוד חיתוך קרוב לשורש כדי שהעלה יצא בקלות.
להגשה:
ממלאים עלה כרוב בסלט, מפזרים זעתר מלמעלה ואוכלים בכיף 🙂
בתיאבון!