כל מי שטעם את סלט הסובה ב"אנסטסיה" יודע כמה שאטריות סובה יכולות להיות טעימות 🙂
אני החלטתי להכין אותן ברוטב אסייאתי עם חמאת בוטנים וירקות קפואים, מתכון סופר פשוט, כרגיל. אני השתמשתי פה בלקט של כרוביות בצבעים שונים (רגילה, סגולה וירוקה) שנמכרות כאן קפואות, אני לא חושבת שזה קיים בארץ. אתם יכולים פשוט להחליף את זה בכרובית וברוקולי קפואים של ספנפרוסט.
סובה חמאת בוטנים – המרכיבים הדרושים:
- בסביבות 250 גרם אטריות סובה (חצי חבילה של מותג שקניתי פה, האטריות מחולקות ל-4 קבוצות והשתמשתי בשתיים)
- חצי חבילה כרובית קפואה או רבע כרובית ורבע ברוקולי קפואים
- רבע חבילה שעועית ירוקה קפואה
- רבע חבילה תירס קפוא
- קופסת לוביה מבושלת שטופה היטב ממי השימורים (כוס וחצי לוביה מבושלת, אפשר להחליף בלוביה שבישלתם בבית)
- לרוטב: 1/3 כוס רוטב סויה ללא גלוטן, כף חמאת בוטנים (אפשר גדושה אם אתם רוצים שהיא תורגש חזק), כף שמן שומשום, 1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר, 1/2 כפית אבקת שום, 2 כפות מיץ לימון
הכנה:
- מבשלים את האטריות ובינתיים מערבבים את מרכיבי הרוטב בקערית
- כשהאטריות מוכנות מסננים אותן לתוך מסננת ומחזירים את הסיר לאש
- מעבירים לסיר את כל שאר המרכיבים (הירקות והרוטב) ומביאים לרתיחה
- מבשלים עם מכסה על אש נמוכה עד שהירקות רכים אבל לא סמרטוט ומערבבים עם האטריות
בתיאבון!