עצלני בשלני – הקפאת ירוקים

חברים, פינה חדשה: #עצלני_בשלני !
בפינה הזו אני אכתוב לכם על טיפים/רעיונות שמקלים לי על החיים במטבח ובכללי עם אוכל. מה דעתכם? נשמע לכם טוב?
והנה הפוסט הראשון בפינה – ירוקים!
אם נראה לכם שאני קוצצת כל פעם ירוקים בשביל להכין אוכל, אז כאילווו מה זה לא! למי יש סבלנות או כוח לעשות את זה כל פעם?? ובכלל, כל פעם שקניתי ירוקים, נכנסתי למרדף שבו אני צריכה לסיים את החבילה בשלושה ימים, אחרת שקית הירוקים היפה שלי הופכת לבית קברות לעלים סמרטוטים!
אז הפתרון שלי הוא כזה:
לקצוץ מראש פעם בכמה זמן כמות גדולה, לאחסן בשקיות הקפאה ולשלוף מהפריזר בעת הצורך.
את שקיות ההקפאה אני לא זורקת, אלא משתמשת בהן שוב ושוב, עד שאחת מאיתנו תמות ראשונה.
קל מאוד לשבור את הכמות הרצויה כשהידיים אוחזות בשקית וקל לשטוף אותה כשהיא מתרוקנת, אני הופכת אותה כלפיי חוץ ושוטפת בזרם מים חזק, זהו.
בפעם הראשונה שעמדתי לקצוץ לקח לי שעותתת, עכשיו לוקח לי ממש כמה דקות, לא מגזימה! הכל עניין של מיומנות כנראה
אלה הירוקים שיש לי קבוע בפריזר:
כרישה פרוסה (כולל החלק הירוק), פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, סלרי.
לפעמים גם תרד/בזיליקום (עלים שלמים) ונענע.
מגוון האוכלים שאני מכינה איתם הוא עצום!
מרקים, תבשילי ירקות, קטניות ודגנים, סלטי מיונז, בתוך טוסטים, בשייקים, סמודי בוולס, מוקפצים… בקיצור הבנתם את העניין.
הדבר היחיד שפחות מתאים זה סלט ירקות טרי שבו העלים חייבים להיות פרשים וקריספיים. חוץ משמיר, הוא לדעתי יהיה בסדר עם זה.
אף פעם לא בדקתי כל כמה זמן אני עושה נגלה חדשה של קיצוץ והקפאה, זה די משתנה, בהתאם לעונה ולמצב רוח הבישולי שלי, אבל זה נותן לי שקט ללא מעט זמן ואנחנו מרוויחים המון ערכים תזונתיים וטעם!
מה אתם אומרים, תנסו?
אה ודבר אחרון. כשהשקיות כבר מתבלות מידיי בשביל השימוש הזה, אני משתמשת בהן כנרתיקי איכסון כשאנחנו יוצאים לטיול (למשל להגיינה נשית, מברשות שיניים, גומיות לשיער וכו').

הנה כמה קישורים למתכונים שבהם אני עושה שימוש בירוקים קפואים:

• כרישה קפואה – תבשיל לוביה, כרישה ותפוחי אדמה
• כוסברה קפואה – סלט טונה טבעוני מקסיקן סטייל
• סלרי קפוא – מרק מינסטרונה
• פטרוזיליה קפואה – מרק מונג/עדשים כתומות
• שמיר קפוא – סלט אבוקדו ושעועית לימה

הרבה בריאות חברימוס!