אם גם אתם מתים על מקושקשת טופו אז בטח תשמחו לרעיונות חדשים למקושקשת שלכם 🙂
המתכון הבא הוא ממש פשוט וממש טעים. בקלות אפשר לשחק עם המרכיבים לפי טעמכם, כאשר הבסיס הוא טופו+קארי. אני הוספתי לזה ירקות שהתחשק לי, אפשר להחליף אותם בירקות אחרים ואפשר לגוון עם עשבי תיבול ותבלינים.
מקושקשת קארי בגרסה שלי – המצרכים הדרושים:
- מחבת נון סטיק ותרווד
- חבילת טופו מעוכה במזלג
- קישוא גדול חתוך לרצועות דקות
- עגבניה גדולה בשלה קצוצה
- רבע כוס מים
- מעט שמן זית
- תבלינים – 1/2 כפית בהריון של אבקת קארי צהובה, 1/3 כפית פפריקה מתוקה, 1/4 כפית פפריקה חריפה, 1/2 כפית מלח עשבים/מלח רגיל/קאלה נמק (אני מעדיפה את המלח עשבים), 1/3 כפית כוסברה מיובשת, אם מתחשק אז גם 1/3 כפית אבקת שום
הכנה:
- שמים את הקישוא במחבת עם מעט שמן ורבע כוס מים, מרתיחים ונותנים לו להתבשל במכסה פתוח
- כשהקישוא התרכך מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומערבבים היטב תוך כדי מעיכה בעזרת התרווד
- טועמים ומתקנים תיבול. אם מתחשק שיצא יותר רטוב ועסיסי אז מוסיפים מעט מים. לחילופין, אפשר דווקא לייבש מעט את המקושקשת ולתת לה לקבל צריבה.
זהו, הכי פשוט בעולם. אתם ממש לא חייבים לתבל כמו שאני תיבלתי, שחקו עם זה איך שבא לכם. אני לפעמים מתבלת רק בקארי+מלח+פלפל, הכל לפי המצב רוח 😉
הצעת הגשה: אפשר לקנות פאפאדם (בתמונה), מעין קרקר הודי שקונים בחנויות למזרח. מחממים אותו 2 דקות במיקרו (אפשר גם על מחבת) ומגישים לצד המקושקשת יחד עם ירקות טריים וממרח כלשהו (אנחנו אכלנו עם חומוס טרי וזה היה מעולה). חוץ מזה, המקושקשת הולכת מצויין גם עם השילוב הקלאסי של פיתה עם מיונז 🙂
בתיאבון!