שני מתכונים ממש פשוטים ששומרים על הטעם הטבעי של הירקות. בשניהם הוספתי חמצמצות עדינה שלדעתי מאוד משדרגת.
תבשיל תפוחי אדמה ושעועית אדומה:
- 2 פלפלים אדומים בינוניים, חתוכים לקוביות
- 3 תפוחי אדמה גדולים, חתוכים לקוביות
- 6 שיני שום פרוסות
- שפע של עשב תיבול שאוהבים (לפחות 3 כפות קצוצות), אני אוהבת להשתמש פה בכוסברה. סלרי גם ילך מצויין.
- 3 כפות מיץ לימון
- קופסת שימורים 400 גרם של שעועית אדומה, שטופה במסננת תחת הברז
- 1/2 כפית מלח עשבים ומעט פלפל שחור
הכנה:
- בסיר רחב מטגנים את השום עם מעט שמן זית ובמכסה סגור
- מוסיפים את הפלפלים האדומים
- מוסיפים את תפוחי האדמה, עשב התיבול והמים
- מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית עד שתפוחי האדמה רכים
- מוסיפים את השעועית, הלימון והתבלינים
- ממשיכים לבשל עוד 10-15 דק'
לתבשיל השעועית הירוקה השתמשתי בליים, ילך מצויין גם עם לימון.
שעועית ירוקה ברוטב:
- חבילת שעועית ירוקה קפואה
- בצל קצוץ
- כף וחצי גדושות רסק עגבניות
- 3 כפות מיץ ליים
- כוס וחצי מים
הכנה:
- עם מעט שמן זית ובמכסה סגור מטגנים את הבצל עד לשקיפות
- מוסיפים את שאר הרכיבים ומערבבים היטב
- מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית עד שכל השעועית מחליפה צבע (20 דק' בערך) או עד שמוכן לפי מידת טעמכם.
בתיאבון!