ביות צמחים |הארכיאולוגית ק. כריס הירסט

ביות צמחים
תאריכים ומיקומים של התפתחות החקלאות האנושית
למקור לחוצו כאן.
עודכן במקור ב-13 בנובמבר 2019
מאת: ק. כריס הירסט

על המחברת:
ק. קריס הירסט היא מומחית לארכיאולוגיה עם 30 שנות ניסיון בשטח ובעלת תואר שני באנתרופולוגיה. עבודתה פורסמה בכתבי-עת מלומדים כגון Archaeology Online ו-Science.

ביות הצמחים הוא אחד הצעדים הראשונים והמכריעים ביותר בפיתוח כלכלה חקלאית (הניאוליתית) משגשגת ואמינה. כדי להצליח להאכיל אוכלוסייה באמצעות צמחים, היו צריכים בני האדם הראשונים לעבוד ללא הרף כדי לשפר את התפוקה שלהם מבחינת איכות וכמות. ביות צמחים מהווה גישה לגידול ולקטיף בצורה יעילה יותר.

מהו צמח מבוית?

ההגדרה המסורתית של צמח מבוית היא צמח שעבר שינוי מהמצב הטבעי שלו עד למצב שאינו מסוגל עוד לגדול ולהתרבות ללא התערבות אנושית. מטרת ביות הצמח היא ליצור התאמות בצמחים באופן כזה שהופך אותם לאופטימליים לשימוש או צריכה של בני האדם.

בדיוק כפי שהגידולים המבויתים המוקדמים ביותר טופחו במטרה לענות על הצרכים האנושיים, כך החקלאים היו צריכים ללמוד לספק מענה לצרכים של הצמחים המאולפים שלהם, כדי שאלה יפיקו יבולים איכותיים, שופעים ואמינים. במובן מסוים, גם החקלאים עברו טיפוח.

ביות צמחים הוא תהליך איטי ומייגע והוא מצליח רק כאשר שני הצדדים – בני אדם וצמחים – מרוויחים זה מזה באמצעות מערכת יחסים הדדית. התוצאה בת אלפי השנים של הסימביוזה הזו ידועה בשם 'קואבולוציה'.

קואבולוציה

קואבולוציה מתארת ​​תהליך שבו שני מינים מתפתחים באופן כזה שיתאימו לצרכיו האחד של השני. ביות צמחים באמצעות ברירה מלאכותית היא אחת הדוגמאות הטובות ביותר לכך. כאשר אדם מטפל בצמח בעל תכונות חיוביות, בין אם זה בגלל שיש לו את הפירות הגדולים והמתוקים ביותר או את הקליפה הגמישה ביותר, ושומר את הזרעים שלו לשתילה מחודשת, הוא למעשה מבטיח את המשכו של אותו אורגניזם מסוים.

בדרך זו, חקלאי יכול לבחור את התכונות הרצויות על ידי דאגה מיוחדת רק לצמחים הטובים והמוצלחים ביותר. היבול שלהם, בתורו, מתחיל לקבל את התכונות הרצויות שהחקלאי בחר, ותכונות פחות רצויות נכחדות עם הזמן.

למרות שביות צמחים באמצעות ברירה מלאכותית הוא אינו נטול סיכון – סיבוכים עשויים לכלול סחר למרחקים ארוכים ופיזור זרעים בלתי מבוקר, הכלאה מקרית בין צמחי בר וצמחים מבויתים, ומחלות בלתי צפויות המחסלות צמחים דומים גנטית – זוהי הוכחה לכך שהתנהגות האדם והצמח יכולות להשתלב. כאשר צמחים עושים את מה שבני האדם מצפים מהם – בני האדם פועלים כדי לשמר אותם.

דוגמאות לצמחים מבויתים

היסטוריית הביות של צמחים שונים מראה התקדמות בשיטות של אילוף הצמחים. רשימה זו מתחילה בצמחים המבויתים המוקדמים וממשיכה במאוחרים יותר, והיא מספקת סקירה כללית בנוגע לביות הצמח, המיקום ותאריך הביות.

רשימת צמחים מבויתים

חיטת אמר – המזרח הקרוב – 9000 לפני הספירה
עצי תאנה – המזרח הקרוב – 9000 לפני הספירה
דוחן זנב שועל – מזרח אסיה – 9000 לפני הספירה
פשתן – המזרח הקרוב – 9000 לפני הספירה
אפונה – המזרח הקרוב – 9000 לפני הספירה
חיטת איינקורן – המזרח הקרוב – 8500 לפני הספירה
שעורה – המזרח הקרוב – 8500 לפני הספירה
חומוס – אנטוליה – 8500 לפני הספירה
דלעת הבקבוק – אסיה – 8000 לפני הספירה
דלעת הבקבוק – מרכז אמריקה – 8000 לפני הספירה
אורז – אסיה – 8000 לפני הספירה
תפוחי אדמה – הרי האנדים – 8000 לפני הספירה
שעועית – דרום אמריקה – 8000 לפני הספירה
דלועיים (קישוא) – מרכז אמריקה – 8000 לפני הספירה
תירס – מרכז אמריקה – 7000 לפני הספירה
ערמון מים – אסיה – 7000 לפני הספירה
נענע פרילה – אסיה – 7000 לפני הספירה
בורדוק – אסיה – 7000 לפני הספירה
שיפון – דרום מערב אסיה – 6600 לפני הספירה
דוחן תרבותי – מזרח אסיה – 6000 לפני הספירה
חיטת הלחם – המזרח הקרוב – 6000 לפני הספירה
מאניוק/קסאווה – דרום אמריקה – 6000 לפני הספירה
כף האווז – דרום אמריקה – 5500 לפני הספירה
תמר מצוי – דרום מערב אסיה – 5000 לפני הספירה
אבוקדו – מרכז אמריקה – 5000 לפני הספירה
גפן היין – דרום מערב אסיה – 5000 לפני הספירה
כותנה – דרום מערב אסיה – 5000 לפני הספירה
בננות – אי דרום מזרח אסיה – 5000 לפני הספירה
שעועית – מרכז אמריקה – 5000 לפני הספירה
פרג האופיום – אירופה – 5000 לפני הספירה
פלפל צ'ילי – דרום אמריקה – 4000 לפני הספירה
אמרנט – מרכז אמריקה – 4000 לפני הספירה
אבטיח – המזרח הקרוב – 4000 לפני הספירה
זיתים – מזרח הקרוב – 4000 לפני הספירה
כותנה – פרו – 4000 לפני הספירה
תפוחים – מרכז אסיה – 3500 לפני הספירה
רימון – איראן – 3500 לפני הספירה
שום – מרכז אסיה – 3500 לפני הספירה
קנבוס – מזרח אסיה – 3500 לפני הספירה
כותנה – מסו-אמריקה – 3000 לפני הספירה
פולי סויה – מזרח אסיה – 3000 לפני הספירה
שעועית אזוקי – מזרח אסיה – 3000 לפני הספירה
קוקה – דרום אמריקה – 3000 לפני הספירה
דקל הסאגו – דרום מזרח אסיה – 3000 לפני הספירה
דלועיים (קישוא) – צפון אמריקה – 3000 לפני הספירה
חמניות – מרכז אמריקה – 2600 לפני הספירה
אורז – הודו – 2500 לפני הספירה
בטטה – פרו – 2500 לפני הספירה
דוחן פנינה – אפריקה – 2500 לפני הספירה
שומשום – תת היבשת ההודית – 2500 לפני הספירה
עשב הסאמפ (Iva annua) – צפון אמריקה – 2400 לפני הספירה
דורה – אפריקה – 2000 לפני הספירה
חמניות – צפון אמריקה – 2000 לפני הספירה
דלעת הבקבוק – אפריקה – 2000 לפני הספירה
זעפרן – ים תיכוני – 1900 לפני הספירה
כף האווז – סין – 1900 לפני הספירה
כף האווז – צפון אמריקה – 1800 לפני הספירה
שוקולד – מסו-אמריקה – 1600 לפני הספירה
קוקוס – דרום מזרח אסיה – 1500 לפני הספירה
אורז – אפריקה – 1500 לפני הספירה
טבק – דרום אמריקה – 1000 לפני הספירה
חציל – אסיה – המאה הראשונה לפני הספירה
אגבה אמריקנית – מסו-אמריקה – 600 לספירה
אדממה – סין – המאה ה-13 לספירה
וניל – מרכז אמריקה – המאה ה-14 לספירה