את התבשיל הזה נהגתי להכין בעבר עם עוף. היום אני מכינה פשוט בלי העוף, הוא יוצא נהדר. חשוב להשתמש בכמות נדיבה של כרישה שנותנת טעם נפלא וגם ארומה. לא לוותר בשום אופן על החלק הירוק, בעיניי הוא החלק הטעים יותר. המתכון הוא סופר פשוט, עם שני מרכיבים בלבד, מים ותבלינים.
תבשיל תפוח אדמה וכרישה:
- 5 תפוחי אדמה פרוסים לחצאי עיגולים
- 2-3 כרישות גדולות פרוסות, כולל החלק הירוק
- תבלינים – 1/2 כפית כורכום, מלח עשבים ופלפל שחור לפי הטעם
- כוס מים רותחים (לא חובה רותחים)
הכנה:
- בסיר או מחבת נון סטיק רחב מחממים מעט שמן זית ומוסיפים את הכרישה, מערבבים ומכסים עם מכסה. משאירים את הכרישה ומערבבים מידיי פעם עד שהיא מתחילה להתרכך.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, מערבבים ומכסים. משאירים דקותיים במכסה סגור.
- מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים ומשטיחים באופן שווה את התוכלה בסיר.
- מביאים לרתיחה ומעבירים לאש בינונית. מבשלים 30 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים. מידיי פעם מערבבים ואם חסר מים מוסיפים קצת.
בתיאבון!