לפני שאני ועופר הפכנו לטבעונים, היתה מסעדה שהיינו מבקרים בה קבוע. ברגע שהיינו מתיישבים היו מגישים לנו קערית של גרגרי חומוס צהובים וטעימים, אז החלטתי להכין בעצמי 🙂 הוספתי תבשיל נוסף להשלמת הארוחה ויצא נהדר!
גרגרי חומוס צהובים:
- קופסת גרגרי חומוס מבושלים ושטופים תחת מים רותחים (אני משתמשת בצנצנות של חברת השדה, אפשר להשמש בכל חומוס אחר מוכן לאכילה)
- בצל גדול קצוץ
- תבלינים: 1/3 כפית כורכום, מלח עשבים ופלפל לפי הטעם
הכנה:
- מטגנים במכסה סגור עם מעט שן זית את הבצל עד להשחמה
- מוסיפים את התבלינים ומערבבים
- מוסיפים את גרגרי החומוס, מערבבים היטב ומשאירים במכסה סגור לכמה דקות, עד שחלק מהגרגרים טיפה משתזפים.
ירקות מוקפצים:
- בצל קצוץ
- 6 שיני שום קצוצות
- 1/3 חבילת ברוקולי קפוא
- 1/3 חבילת לקט ירקות קפואים שאוהבים, אני שמתי 'לקט לעוף'
- רטבים: 1/2 כף רוטב בלסמי, כף סילאן, 4 כפות רוטב סויה או יותר אם מרגיש שחסר
הכנה:
- מטגנים במכסה סגור עם מעט שמן זית את הבצל לשקיפות, מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עד שמזהיב
- מוסיפים את הירקות ומערבבים
- מוסיפים את הרטבים ומערבבים היטב
- משאירים על אש בינונית בנכסה סגור עד לריכוך הירקות
- מערבבים עם כוס אורז מבושל או כל תוספת אחרת שמתחשק (פתיתים, בורגול, פסטה וכו')
בתיאבון!