מאז שהכתי את תבשיל הקישואים הזה בפעם הראשונה אני לא יכולה להפסיק להכין אותו. כשאילתרתי אותו השתמשתי לראשונה בטימין מיובש ולמדתי עד כמה עשבי תיבול מיובשים יכולים לשדרג את האוכל!
פה בצלחת אכלנו אותו עם תבשיל תפוח אדמה וכרישה פשוט וטעים לצד קינואה.
בפעם אחרת שילבתי אותו עם אורז וגזר ועם הסלט סלק הנהדר שסבתי נהגה להכין כחלק מסלטי שולחן השבת.
למתכון תפוח האדמה והכרישה לחצו על הקישור פה למעלה. למתכוני הקישואים, הסלק והאורז עם הגזר גלגלו למטה 🙂
תבשיל קישואים וחומוס:
- צנצנת גרגרי חומוס מבושלים של חברת השדה שטופים במים ומסוננים (כוס וחצי גרגרים מבושלים)
- 3 קישואים בינוניים חתוכים לקוביות
- בצל קטן קצוץ
- 3-4 שיני שום קצוצים
- תבלינים – 1/2 כפית חוויאג' למרק, 1/2 כפית טימין מיובש, כפית שטוחה מלח עשבים ומעט פלפל שחור
- 2/3 כוס מים רותחים (אפשר לשחק עם הכמות בהתאם לכמות הרוטב שאתם רוצים שתשאר. קחו בחשבון שהקישואים מפרישים נוזלים במהלך הבישול).
הכנה:
- במכסה סגור מטגנים עם מעט שמן זית את הבצל, כשהוא מתחיל להתרכך
מוסיפים את השום ומטגנים עד להזהבה עדינה - מוסיפים את הקישואים וגרגרי החומוס, מערבבים ומשאירים דקותיים במכסה סגור
- מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה
- מבשלים על אש בינונית עד שהקישואים רכים והטעמים מתאחדים (20-30 דק')
לסלט סלק:
- סלקים קלופים וקצוצים לחתיכות בינוניות
- 2 כפות מיץ לימון או חומץ
- תבלינים – 1/2 כפית כמון, 1/3 כפית מלח עשבים, מעט
פלפל שחור. ניתן להוסיף קצת שמן זית אם מתחשק.
הכנה:
- מקלפים את הסלק ומבשלים או אופים בתנור עד שהוא רך. אם בחרתם לבשל אז אל תזרקו את מי הבישול. את המים שהתקררו שומרים בצנצנת זכוכית, שותים אותם ככה, מוסיפים לשיקים, תבשילים או מרקים.
- כשהסלק מתקרר מעט קוצצים אותו לקוביות קטנות ומערבבים היטב עם התבלינים.
- טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
לאורז:
- כוס אורז בסמטי
- 1/4 שקית גזר גמדי קפוא
- מלח לפי הטעם
הכנה:
- שוטפים את האורז והגזר ביחד במסננת
- שמים בסיר על אש דולקת ונותנים להם דקותיים במכסה סגור
- מוסיפים את המלח ואיזה תיבול שמתחשק לכם
- מוסיפים כוס וחצי מים ומרתיחים
- מעבירים לאש קטנה ומבשלים 15-20 דק'. משאירים במכסה סגור עוד 5-10 דק'.
בתאבון!