פסטה אש! זה מה שיש לי להגיד 🙂 ותכלס פשוטה, כל מה שעשיתי זה להוסיף טופו למתכון רגיל של פסטה אלפרדו, יחד עם שדרוגים שלי, כמו שמרי בירה וקאלה נמק. יחסית השקעתי הפעם במתכון, היה לי חשק מטורף ורציתי שיצא שלמות.
שתי דרכים להפוך את המתכון לעצלני יותר:
1. להתעלם מהחלוקה שעשיתי בסיר בין הטופו והשום ופשוט לטגן הכל יחד, את השום הטופו והפטריות.
2. להחליף את השום והפטריות לאבקת שום ואבקת מרק פטריות.
הכמות שהכנתי היא לא ענקית, בערך 3 מנות. אני אוהבת לאכול פסטות עם סלט חסה רענן, אז הכמות לגמרי מספיקה לנו. לכמות משפחתית פשוט תכפילו, רק שימו לב שלא בטוח שתזדקקו לכוס מלאה של חלב סויה, אז את זה תוסיפו בהדרגה ורק אם צריך.
המצרכים הדרושים:
- חצי חבילת פטוצ'יני או איזו צורה שבא לכם, מבושלת עם מעט מלח
- אריזת שמנת סויה לבישול (בארץ יש לכם את אלפרו המעולים)
- חצי חבילת טופו חתוך לרצועות
- חצי כוס חלב סויה לא ממותק
- חצי חבילת פטריות שמפיניון קצוצות (שמתי 8 פטריות)
- 6 שיני שום קצוצות
- כף גדושה שמרי בירה
- תבלינים – 1/4 כפית קאלה נמק, 1/2 כפית אגוז מוסקט, מלח ופלפל לפי הטעם
- כפית חמאה טבעונית (לא חובה, אפשר שמן זית/רגיל)
- סיר נון סטיק איכותי רחב
הכנה:
- מחממים את החמאה ומניחים בצד אחד של הסיר את הטופו ומעליו מפזרים את הקאלה נמק. בצד השני של הסיר שמים את השום, מטגנים עד שמתחיל להשחים
- הופכים את הטופו ומוסיפים את הפטריות לשום, מערבבים את הפטריות והשום אבל שומרים עליהם בנפרד מהטופו, כדי לאפשר לטופו להשחים יפה
- מוסיפים את כל שאר מרכיבי הרוטב, מערבבים היטב ומשאירים במכסה סגור דקה-שתיים לאיחוד טעמים
- מערבבים עם הפסטה
את הפסטה דרך אגב הכנתי באותו הסיר. בישלתי אותה, העברתי למסננת ומיד החזרתי את הסיר לאש.
בתיאבון!