מנה טעימה, קלה, עם הרבה ערכים וללא גלוטן!
לפעמים כשלא בא לי להשתמש בחבילת טופו שלה אז אני נוהגת לאחר ההכנה להוציא חלק מכמות הטופו ולהקפיא. לאחר ההקפאה ניתן לחמם את הטופו בתנור או להוסיף לתבשילים. פתרון מצויין שחוסך זמן.
מתכון:
- חבילת טופו חתוך לקוביות (כאמור, אני הוצאתי מהמחבת חצי מכמות הטופו המוקפץ והקפאתי. אתם יכולים מראש להשתמש רק בחצי חבילה או בחבילה שלמה אם מתחשק לכם הרבה טופו).
- מרינדה של 5 כפות רוטב סויה (מכיל גלוטן, ניתן להחליף במלח עשבים, כמון ופפריקה), מיץ מחצי לימון ושליש כפית ג'ינג'ר טחון
- בצל קצוץ
- 6-8 שיני שום קצוצות
- כוסברה קצוצה
- רבע שקית של שעועית צהובה קפואה (ממליצה להחליף בכרובית קפואה, לא היה לי)
- שליש שקית אפונה קפואה
- חבילת אטריות סובה
הכנה:
- משרים את קוביות הטופו במרינדה ובינתיים מטגנים את הבצל לשקיפות ואז מוסיפים את השום, עד להשחמה עדינה.
- מוסיפים את הטופו עם כל נוזלי המרינדה ונותנים לו לרתוח תוך כדי עירבוב.
- מוסיפים את הכוסברה והירקות הקפואים (לאחר שטיפה במסננת).
- מערבבים היטב ומבשלים במכסה סגור עד שהירקות מוכנים (כשהם מוכנים, לפני הוספת האטריות, זה השלב בו ניתן להוציא חצי מכמות הטופו ולהקפיא).
- בזמן שהירקות מתבשלים מבשלים את האטריות לפי ההוראות על החבילה.
- מייד כשהאטריות מוכנות מערבבים אותן עם התבשיל, לפני שהן יספיקו להדבק. עדיף שהתבשיל יחכה לאטריות מאשר ההפך.
בתאבון!