אני מאוד אוהבת אטריות, מכל הסוגים והצבעים. אני נהנית במיוחד מהעובדה שיש לא מעט אופציות של אטריות ללא גלוטן.
המנה הבאה היא מנה מהירה וקלה של אטריות אורז שחור עם פטריות, בצל ירוק ועגבניות שרי מוקפצים בשמן שומשום, ג'ינג'ר, אבקת שום וליים. השתמשתי באטריות של חברת השדה שמחולקות לקבוצות בתוך החבילה. בשביל מנה אחת מספיקה לי קבוצה אחת, השתמשו בכמות הרצויה לכם.
הרבה מהאטריות ללא הגלוטן נדבקות אחת לשניה מאוד מהר ואז נשארות כגוש מעצבן. זאת הסיבה שאני ממליצה במקרה הזה להכין את האטריות ממש בסוף ואז לערבב אותן עם הירקות בלי לחכות. הן בכל מקרה מתבשלות במהירות רבה, כך שהירקות לא יספיקו אפילו להתקרר.
הכנה:
- במעט שמן שומשום ובמכסה סגור מקפיצים את הבצל הירוק. אחרי דקותיים מוסיפים את הפטריות הקצוצות ונותנים להם להגיר נוזלים.
- מוסיפים תבלינים – מעט ג'ינג'ר טחון, אבקת שום ומלח עשבים, מערבבים היטב.
- מוסיפים את עגבניות השרי הקצוצות, מערבבים ונותנים להם להתרכך מעט במכסה סגור.
- מוסיפים מיץ מחצי ליים או בכמות הרצויה לכם ומשאירים עוד דקותיים על האש.
- מבשלים את האטריות וברגע שמוכן מיד מערבבים עם הירקות.
- מקשטים מלמעלה בשברי שקדים. אפשר לטפטף עוד קצת ליים טרי אם מתחשק.
בתאבון!