את המתכון הזה למדתי מאמא שלי והיא למדה אותו מסבתא רחל, אמא של אבא שלי. תשמעו, זאת הגרסא לעוגת ביסקוויטים הטובה ביותר שטעמתי, לא מגזימה. כל מי שאי פעם הכנתי לו את העוגה אהב ואף פעם אי אפשר להסתפק בביס אחד, אז ראו הוזהרתם! 🙂 כשאבא שלי היה בחיים, נהגתי להכין לו אותה בגרסה ללא סוכר. הייתי קונה לו ביסקוויטים ללא סוכר ואת השמנת המתוקה ממתיקה בסוכרזית נוזלית (אך כדאי לקחת בחשבון את המתיקות של השמנת עצמה), סתם שתדעו שזאת אופציה. עם זאת, אני רוצה לציין שאני מאוד לא בעד שימוש בממתיקים מלאכותיים.
בגלל שאני כל פעם מכינה את העוגה בגדלים שונים קצת קשה לי לכתוב לכם כמויות מדוייקות. אני בעצמי אף פעם לא יודעת את הכמויות ופשוט טועמת ומחליטה תוך כדי הכנה, גם את מספר השכבות אני משנה בהתאם למה שבא לי. אז אכתוב לכם מתכון שהוא פחות או יותר בגודל של מגש משפחתי (לא ענק) ואתם תצטרכו פשוט לנסות ולראות.
עוגת ביסקוויטים קפה
- 2-3 פסים של ביסקוויטים פרווה. אני אוהבת להשתמש בפתי-בר בטעם שוקולד או שוקולד מריר של אוסם (לא יודעת אם עוד מייצרים את המריר)
- 2 שמנת מתוקה צמחית 250 גרם (או 3 אם אתם מכינים מגש ענק)
- המתקה – במידה והשמנת כבר הומתקה אז אני לא מוסיפה סוכר (כמו למשל עם השמנת הצמחית במתיקות עדינה של השף הלבן). אם צריך אז מוסיפה סוכר וניל או סוכר חום וכל פעם טועמת לבדוק אם חסר.
- נס קפה טחון או תחליף נס קפה, בערך 6-8 כפיות, טועמת ומחליטה תוך כדי. אני משתמשת בתחליף נס קפה ויוצא מצויין (למשל של חברת אדמה), שימו לב שהוא עדין יותר מנס קפה אמיתי אז ממנו כדאי לשים יותר לעומת נס קפה רגיל.
- חלב צמחי כלשהו לטבילת הביסקוויטים, לרוב משתמשת בסויה של אלפרו
- שוקולד מריר מגורר מלמעלה או קקאו טבעי מפוזר במידה שאתם אוהבים
- מקצפה ידנית/רגילה
הכנה:
- מקציפים את השמנת עם הנס קפה ובמידה וצריך ממתיקים. מקציפים עד למרקם קרמי קשיח מעט. טועמים לוודא אם צריך עוד קפה או סוכר לפני שממשיכים לשלב הבא.
- מרטיבים ביסקוויטים ומסדרים בשכבות של ביסקוויטים וקרם. 3/4 שכבות, תלוי בכם. אני אוהבת למטה לשים פחות קרם ולמעלה לשים הכי הרבה.
- מגררים שוקולד מריר מלמעלה. רצוי לשים אותו במקרר קודם כדי שלא ימס לכם בידיים.
לגרסה זוגית שמספיקה לאכילה של פעמיים בערך, אני משתמשת בפס אחד של פתי-בר (או קצת פחות) ובקצפת קטנה אחת.
העוגה אפילו טעימה יותר יום אחרי, מחזיקה כמה ימים במקרר. אשמח לדעת אם הכנתם ואיך יצא 🙂
תהנו!