התחשק לי מרק עם טעם מרוכז של אפונה וקוביות של משהו… אז הכנתי! יצא מעולה 🙂
מרק אפונה עם קוביות תפוח אדמה:
- כוס אפונה יבשה מושרית ל 45 דקות
- 1/3 חבילת אפונה קפואה
- בצל בינוני קצוץ
- 5 שיני שום קצוצות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לחצי (אני משתמשת בתפוח אדמה אורגני ומשאירה את הקליפה)
- 2 וחצי ספלי מים רותחים (5 כוסות). המרק יוצא לא מאוד סמיך, אם רוצים סמיך יותר אז להפחית בכמות המים.
- תבלינים: 3 כפיות שמרי בירה, 1/3 כפית אגוז מוסקט, 1/3 כפית רוזמרין מיובש, 1/3 כפית מלח עשבים, 1/4 כפית פלפל שחור
הכנה:
- מטגנים במכסה סגור עם מעט שמן זית את הבצל עד להזהבה עדינה, מוסיפים את השום ומשאירים עד ששניהם שחומים מעט.
- מוסיפים את כל שאר המרכיבים מלבד המים ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים וחתיכות תפוחי האדמה. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה למשך שעה, טועמים ממי המרק ומתקנים תיבול.
- בעזרת מזלג מוציאים את ארבעת חתיכות תפוח האדמה ומניחים על צלחת שיתקררו מעט.
- בינתיים מרסקים עם בלנדר ידני את המרק.
- קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות ומחזירים למרק.
- להגשה אפשר לפזר מלמעלה מעט רוזמרין ושמרי בירה.
בתיאבון!