צפתית / בולגרית טבעונית

יש מתכונים שאי אפשר לתאר כמה הם קלים ולכן אני מקווה מאוד שפשוט תכינו אותם ותיווכחו בעצמכם!
הרעיון של המתכון הזה לצפתית/בולגרית מבוסס על טופו והוא די ידוע בקהילה הטבעונית, הגרסה שלפניכם זו הגרסה האישית שלי, שחקו איתה לפי טעמכם. אם משתמשים בסוג טופו רך במיוחד (למשל קדיתא) אז אפשר למעוך את הטופו עם מזלג אחרי ההשריה ולהשתמש בו כתחליף לגבינת פטה.

בגלל שמדובר במתכון שהטופו לא עובר בישול כלל אלא רק השריה, אני ממליצה לבחור בטופו איכותי שאתם אוהבים מראש את טעמו הטבעי. שימו לב שככל שזמן ההשריה רב יותר כך הטופו יספוג יותר את הטעמים. עם זאת, וודאו שזה לא ליותר מידיי זמן, שהוא לא יתקלקל. אני ממליצה להשרות לא פחות מ 12 שעות לפני האכילה הראשונה. אני אוהבת להכין את המתכון בתחילת שבוע ולאכול ממנו כל השבוע. עד יום חמישי-שישי אנחנו בדרך כלל כבר מסיימים אותו, אם לא הרבה לפני 😉

העיקרון הוא כזה:
מכינים מרינדה שכוללת מלח, לימון, שמן זית, מעט מים ותבלינים שאוהבים. שתי נקודות חשובות:
1. הכמויות – לפי טעמתכם האישי. אם אתם אוהבים יותר חמוץ אז יותר לימון, יותר מלוח שימו יותר מלח, אם אתם רוצים תחושה יותר "שמנה" שימו יותר שמן וכו'.
2. אתם יכולים להחליט שאתם מכינים מרינדה בכמות שתכסה את כל הטופו, או לחילופין כמות שמכסה את רובו אבל אז תיקחו כל פעם מהתחתית או שתקפידו לערבב.

אז המתכון שאני כותבת לכם הוא בגדר הצעה והוא רק אחת מהגרסאות שאני מכינה את זה. אתם מוזמנים להתחיל איתו ובהמשך לעשות שינויים בהתאם לטעמכם.

צפתית/בולגרית טבעונית:

• חבילת טופו פרוס לפרוסות של חצי סנטימטר או לקוביות/רצועות
• בערך חצי כוס מיץ לימון
• חצי כף עד כף מלח
• שתי כפות שמן זית
• בערך שליש כוס מים (ככה שהנוזלים יגיעו קרוב לגובה הטופו)
• כף שמרי בירה
• כפית/חצי כפית אבקת שום
• כפית/חצי כפית זעתר
• עוד רעיונות לגיוון בתיבול: שמן שומשום, צ'ילי, בצל/אבקת בצל, פפריקה מעושנת, עשבי תיבול, רוטב סויה ועוד…
• אם יש צורך בעוד נוזלים (לימון/שמן/מים) אז תוסיפו בהתאם לתוצאה שאתם רוצים לקבל

הכנה:

• מערבבים בקופסה רחבה את כל המרכיבים מלבד הטופו
• מניחים את פרוסות הטופו בקופסה עם המרינדה ומוודאים שהרוטב עוטף את פרוסת הטופו מכל הכיוונים, שיהיה רוטב גם בין הפרוסות
• מכסים ומניחים במקרר למהלך השבוע, כדאי לטעום למחרת ולראות אם צריך להוסיף משהו

רעיונות לשילוב המתכון בארוחות:
בכריכים, בטוסטים, בחביתה, עם אבטיח, בסלטים, מעל פסטות, בשקשוקה, עם מלוואח, על פיצות, לפזר מעל מרקים בסגנון כמו קרוטונים, להכניס ללזניות, כטאפאס לאירוח (עם קיסם תקוע בכל קוביה), סתם לנשנוש וכל מה שמתחשק לכם 🙂

בתיאבון!