לחם תירס טבעוני

מאז שאנחנו גרים בארה"ב נתקלתי המון בלחם תירס והחלטתי שאני סקרנית לבדוק את העניין! 🙂
אז, לחם תירס הוא מאכל נפוץ מאוד באמריקה שמקורו באינדיאנים – ילידי אמריקה (Native americans). אני לא יודעת למה החליטו לקרוא לו דווקא לחם, טעמו מתקתק והוא יותר דומה לעוגה בעיניי. אולי זה בגלל שנוהגים לאכול אותו בארוחות ממש כחלק מהארוחה. כמו שאנחנו בישראל עשויים לשים על השולחן סלסלת לחמים ולאכול מהם בכל שלבי הארוחה, כך האמריקאים עם לחם תירס. בכנות? למרות שכבר הכנתי אותו כמה פעמים ונהניתי ממנו, הוא עדיין טועם לי מוזר ולא ממש מוכר. ניסיתי לחשוב על מקבילה ישראלית לדבר הזה ולא הצלחתי לחשוב על שום דבר שמזכיר לי לחם תירס. הוא פשוט דבר לא ברור שכזה, אבל למי איכפת כל עוד הוא טעים וקל להכנה, אה והוא גם ללא גלוטן אם משתמשים בקמח לכל מטרה ללא גלוטן 🙂

לתשומת לבכם: לפני שנסגרתי על המתכון הזה הכנתי כמה מתכונים שמצאתי ברשת ואף אחד לא היה לי מדוייק מספיק, אז שיחקתי עם הכמויות וזמן האפיה עד שיצאתי מרוצה. אולי גם אתם תצטרכו לשחק קצת עם המתכון, אני לא יודעת להגיד למה המתכונים שהכנתי לא הצליחו, אבל המתכון שבפה הצליח לי לגמרי. הבלילה צריכה לא להיות יבשה מידיי, המתיקות היא בהתאם לבחירה שלכם ואתם יכולים פשוט להכין, להחליט מה דעתכם ולשנות לבפעם הבאה בהתאם לטעמתכם.

לחם תירס טבעוני – המצרכים הדרושים:

• תבנית אינגליש אחת, או תבנית באיזו צורה אחרת שבא לכם, ממליצה על תבניות גמישות מסיליקון שניתן לשלוף מהן בקלות את התכולה ואז לא חייבים לשמן את התבנית
• 1/2 כוס קמח תירס (120 מ"ל)
• 1/2 כוס קמח לכל מטרה (120 מ"ל)
• כף וחצי סוכר חום
• 1/4 כפית אבקת סודה לשתיה
• כפית אבקת אפיה
• 1/4 כפית מלח
• כוס (240 מ"ל) חלב סויה לא ממותק
• 2 כפות שמן או חמאה טבעונית מומסת
• כפית חומץ תפוחים

הכנה:

1. מחממים תנור ל 200 מעלות
2. מערבבים את היבשים ומוסיפים להם בהדרגה ותוך כדי עירבוב את הרטובים חוץ מחומץ התפוחים. אפשר גם להפך – להוסיף לרטובים את היבשים, מה שנוח לכם יותר לעירבוב טוב, העיקר שתצא בלילה אחידה ללא גושים
3. מוסיפים את חומץ התפוחים
4. מוזגים לתבנית (תשמנו אותה אם צריך) ואופים 20-30 דקות, עד שסכין שננעצת במרכז יוצאת יבשה

ממליצה לאכול טרי טרי עם יוגורט/משקה יוגורט טבעוני בטעם טבעי/מתוק.

תהנו!