מחקר שפורסם בדצמבר 2017 בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition מצא כי חלבון המופק ממקורות צמחיים אינו שונה מזה של מקורות בשר. בין השנים 2002-2005, חוקרים מ Hebrew Senior Life's Institute for Aging ואוניברסיטת מסצ'וסטס לואל צפו במסת השרירים, בכוח ובצפיפות העצם של 3,000 משתתפים עם הרגלי תזונה מגוונים בטווח הגילאים 17 עד 72. הם גילו כי בזמן שצריכת חלבונים גבוהה יותר הובילה לבריאות טובה יותר של שרירים ושלד, המקור התזונתי של החלבון, צמחי או מחיה – לא היה רלוונטי. "אנו יודעים שחלבון תזונתי יכול לשפר את מסת השריר ואת כוחו", אמר החוקר הראשי ד"ר קלסי מ. מנגנו. "עם זאת, עד כה לא ידענו אם מקורו התזונתי של חלבון אחד טוב יותר מאחד אחר להשגת תוצאות אופטימליות". מפתחי גוף מקצועיים ומרימי משקולות כגון Bar Du Duessis, Patrik Baboumian, Hulda B. Waage ורבים אחרים, הם הוכחה חיה של ממצאי מנגנו.
לקריאת המחקר:
http://ajcn.nutrition.org/content/early/2017/02/07/ajcn.116.136762.abstract?sid=187de680-e319-4d4d-8179-da6ab0835359
צפו בסרטון של 14 מפתחי גוף טבעונים והארוחה האהובה עליהם!