תבשיל עשיר בפיקנטיות עדינה, מלא רוטב קרמי, כמו שאני אוהבת 🙂 אם אתם רוצים חריף יותר תוסיפו עוד קארי, אתם יודעים שאני בעייתית עם חריף 😉 אכלנו אותו עם אורז אבל ילך לדעתי מעולה גם עם קינואה או פסטה.
תבשיל עדשים וירקות בקרם קוקוס – המצרכים הדרושים:
- סיר נון סטיק רחב ומכסה, לא באמת חייבים אבל ממליצה (לקריאת הטיפ על בישול בסיר רחב לחצו כאן)
- כוס עדשים חומות מהסוג הגדול, מושרות ללילה
- כוס קרם קוקוס או פחית קוקוס במשל דומה (240-250 מל')
- 2 כוסות מים
- בטטה בינונית חתוכה לקוביות
- תפוח אדמה בינוני חתוך לקוביות
- עגבניה גדולה בשלה, קצוצה
- כרישה קטנה פרוסה (אני השתמשתי בקפואה, לקריאת הטיפ בנושא הקפאת ירוקים לחצו כאן)
- 4 שיני שום פרוסות
- חופן נדיב עלי בייבי תרד (אפשר גם תרד רגיל/קפוא)
- חצי חבילת פטריות שמפיניון פרוסות או איזה סוג שבא לכם, גם פטריות שימג'י ילכו כאן טוב
- תבלינים: 1/2 כפית אבקת קארי צהוב, 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון, 1/4 כפית גארם מסאלה (אפשר להחליף בבהרט), מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה:
- מטגנים את השום עם מעט שמן זית עד שמתחיל להשחים
- מוסיפים את כל שאר המרכיבים, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה בערך שעה או עד שהעדשים רכות לגמרי
בתיאבון!