טוב, אז אחרי שאכלתי ואכלתי ואכלתי, הגיע הזמן להכריז על 5 המנות המנצחות שלי לשנת 2017!
אני חייבת לציין שזה היה קשה ושיניתי לעצמי את הכללים אלף פעמים. בסופו של דבר החלטתי שאבחר כך:
מנות שיצאו בשנת 2017, לא כולל המבורגרים, לא כולל קינוחים, מותר לכלול מנות שכבר אינן קיימות, לרשימה יכנסו רק מנות שכבשו אותי על הטעימה הראשונה.
ועדיין היה קשה לבחור.. אבל כמה אני שמחה שהיה קשה! אתם מבינים מה זה אומר?? זה אומר שהיום, כששנת 2018 ממש בפתח, יש לנו שפע של מסעדות טבעוניות ומסעדות פריינדלי המגישות מלאי של מנות טבעוניות נהדרות, טעימות ואיכותיות! נכון, הרבה מקומות נסגרו בשנה האחרונה, אבל קמו גם הרבה חדשים ואני די בטוחה שבזמן שאני כותבת שורות אלו, יש תכנונים והכנות לקראת פתיחת מקומות נוספים. הטבעונות פה כדי להשאר והאהבה פה כדי לנצח!
קבלו אותן במחיאות כפיים סוערות, חמש המנות שסובבו אותי באוויר, עשו לי כוכבים והעיפו אותי לשמים!
בוקר צרפתי בקפה מיכאלאנג'לו
את המנה המדהימה הזאת זכיתי לטעום לראשונה בארוחת טעימות שהוזמנתי אליה על ידי סתיו, הבעלים של בית הקפה המתוק הזה שנמצא ביפו. מדובר למעשה בפלטת גבינות המוגשות לצד קרואסונים וסלט רענן, תענוג אמיתי. מגיעות ארבע גבינות המוגשות בנדיבות, גבינת שמנת עשירה עם בצל ירוק ושלוש גבינות בסגנון גבינות קשות, עם פקאן, עשבי תיבול ותאנים (גבינה מתקתקה מעט), כולן בייצור של 'אוטופי'. את הקרואסונים המעולים מכינה 'סימונצ'ו', מגיעים שלושה קרואסונים המוגשים חצויים ומרוחים בחמאת פסטו עדינה. מדובר במנת איכות אמיתית, כזאת שלדעתי צריכה להיות מוגשת בפני אנשים חשובים במיוחד, כמו נשיא צרפת, או כל אחד מאיתנו בעצם 😉
קפה מיכאלאנג'לו, מיכאלאנג'לו 42 פינת עזה, תל אביב-יפו
ספיישל סיגרים במסעדת 416
שמועות התהלכו על מנת הספיישל החדשה של 416, אז הייתי חייבת לנסות ולא התאכזבתי! המנה מוגדרת כמנה ראשונה ומגיעה עם שלושה סיגרים, חריפים מעט ולא קטנים, הממולאים ב"טחון" סויה וצנוברים ומגיעים לצד שלושה מטבלים שכל אחד יותר טעים מהשני. שניים על בסיס מיונז (מיונז פלפלים ומיונז ירקרק שאינני זוכרת את מרכיביו) וטחינה מתקתקה שבאופן מפתיע השתלבה נהדר עם הסיגרים. המנה מדוייקת ביותר, לא גדולה מידיי (אם כי אני מודה שיכולתי לאכול ממנה עוד ועוד, עד סוף החיים) ולא קטנה מידיי. המטבלים התאימו בול, כל ביס היה חגיגה. כולי תפילה שהמנה הזאת תהפוך להיות קבועה בתפריט, לדעתי זאת אחת המנות המוצלחות ביותר אצלם והיא בהחלט ראויה לקביעות. זאת מנה שהייתי מביאה משפחה או חברים לא טבעונים לאכול.
FOUR ONE SIX, הארבעה 16, תל אביב
ספיישל בורקס גבינה באום כולתום, רמת החייל
התחושות שליוו אותי בזמן שאכלתי את המנה הזאת פשוט לא ניתנות לתיאור במילים. מדהים איך מנה פשוטה ומוכרת הנעשית במומחיות ואהבה, יכולה לגרום לחוויה של עונג צרוף מלווה באושר חושי עילאי, צר לי שמילים הן כל מה שיש לי. בזמן שגאיה, הבעלים של אום כולתום, אמרה לי שאכתוב לה הערות כי הם עומדים לסגור את התפריט הקבוע, היה לי ברור שהבורקס הזה חייב, אבל פשוט חייב להשאר. ליבי ניכמר רק מהמחשבה על כל האומללים שאולי לא יזכו לטעום אותו. כששמעתי על סגירת המקום נשברתי לרסיסים, אך זמן קצר אחר כך כבר עמדתי זקופה ומוכנה להתייצב אחרי הפתיחה המחודשת בפתח המסעדה ולדרוש – העם רוצה בורקס גבינה! ובעודי מקלידה לכם כעת, אני מנצלת את המעמד ופונה לאסי וגאיה: אנא, רחמו עלינו, בטננו מבקשת את הבורקס כמנה קבועה בתפריט!
אום כולתום, הברזל 32, תל אביב
קריספי מקסיקני בגודנס
המנה הזאת היא מה שנקרא גאונות. מישהו שם בגודנס כנראה ישב למדיטציה, בזמן המדיטציה הגיע מלאך המוזה והשתיל שם רעיון – טורטיה קריספית, גווקאמולי, טחון, עגבניות קצוצות ושמנת חמוצה היישר מגן עדן! מאז הפעם הראשונה שטעמתי את המנה, ידעתי שאהיה מוכנה להתלכלך כולי, שיישבר לי הקריספי באמצע, שיפול לי גוש השמנת, שיסתכלו עליי עוברי האורח בקינג ג'ורג' ושישמעו כל אורחי המסעדה את הקולות שלי, אף אחד לא ימנע ממני לאכול את הקריספי שלי! יותר נכון, שלושה. יותר נכון… מלצרית תביאי עוד 8 מנות בבקשה! לא, לא אמורים להגיע חברים.
גודנס, קינג ג'ורג' 41, תל אביב
"חומוס" אפונה בקטניה
דמעות צפות בעיניי בזמן שריר מתחיל לעלות בפי.. למה אלוהים? למה נתת לבני האדם יכולת יצירתית מופלאה שתגרום להם לפתוח חומוסיה בלי חומוס, אבל עם שלל מנות מופלאות אחרות, ואז לסגור…? למה? אני רוצה את חומוס האפונה שלי, שהוגש לי עם תבשיל אפונה חמים וחטיף פריך מלמעלה שהשתלב נהדר כל כך במנה! והפיתה… אוי הפיתה! שמנמנה ואוורירית, פיתה מהחלומות. וכשהייתי מזמינה לי את המנה עם הסלט שלהם בצד, אחחח.. זה היה מעין עולם הבא. עכשיו כל מה שנשאר לי זה לנסות להכין בבית ולהתפלל שיקרה נס וקטניה תחזור אלינו. תודה קטניה, על הזמן הקצר שהיית איתנו וזכינו לנגב ולהתאהב בחומוס הירקרק והמדהים הזה ובמנות נוספות שכבר לא איתנו. יהי זיכרך ברוך.
אל דאגה חבריי, אנו לא מסיימים בדמעות. כולנו יודעים שיש עוד מנות רבות נוספות שהיו ראויות להכנס לרשימה ושבשנה הקרובה מחכות לנו עוד הרבה מנות מענגות שרק מחכות שנטעם אותן!
שנה טובה לבעלי המסעדות, לשפים, למלצרים המקסימים, לטבעונים השמנמנים, לאלה שבדרך לטבעונות ואלה שעוד לא יודעים שהם בדרך לטבעונות. וכמובן, שנה טובה לכל בעלי החיים באשר הם, בארץ ובעולם, בים, ביבשה ובאוויר. אנו אוהבים אתכם, מודעים לסבלכם ומבטיחים לעשות כל שביכולתינו בכדי לשחרר אתכם לחופשי ולגרום לכל בני האדם להבין שאלימות לשם ההנאה היא דבר פסול ומיותר. הלב שלנו גדול יותר מהקיבה שלנו והקיבה שלנו נהנית מכל רגע 😉
נעמונית יקרה, מי היתה מאמינה שתביאי לי חשק ללכת לגודנס?! הו-מיי-גודנס נראה מדהים!