שקשוקשת טבעונית (שקשוקה + מקושקשת טופו)

האהבה שלי למקושקשת טופו עלתה שלב וכעת היא מככבת בשקשוקשת שלי – שילוב של שקשוקה ומקושקשת טופו! 🙂 מתכון כייפי שאפשר בקלות לשחק ולגוון איתו, והוא גם מושלם לבראנץ' של סופ"ש 🙂 אם לומר לכם בכנות, אני לא ממעריצי השקשוקות, ולכן המתכון הזה בשבילי הוא ממש מנצח, כי אני מרוויחה משני העולמות מבלי להתפשר.
לתשומת ליבכם, המתכון אינו מכיל רסק עגבניות אלא עגבניות מרוסקות, התוצאה היא רוטב מאוד עדין ולא הרוטב האדום החזק שאנחנו מכירים משקשוקות. אתם יכולים כמובן להכין רוטב שקשוקה רגיל, אני אישית אוהבת את המתכון בדיוק ככה: (גלגלו למטה)

שקשוקשת טבעונית – המצרכים הדרושים:

  • חבילת טופו מעוכה במזלג
  • קופסה גדולה (שתי כוסות) של עגבניות מרוסקות, אפשר לשים יותר אם בא לכם יותר רוטב אדמדם
  • בצל בינוני פרוס (אפשר להחליף באבקת בצל או לוותר למתעצלים)
  • 4 שיני שום פרוסות (אפשר להחליף באבקת שום למתעצלים, אבל לא כדאי לוותר לדעתי על קצת שומיות)
  • כף שמרי בירה
  • 1/3 כפית כורכום
  • קאלה נמק (מלח הודי שחור) לפי הטעם (אני שמה בערך חצי כפית שמנמנה)
  • 3 נקניקיות טבעונית פרוסות (להפשיר במיקרו אם צריך) או כל תוספת אחרת שבא לכם, למשל תרד, פטריות, עגבניות טריות, קוביות תפו"א/קישוא, עשבי תיבול או תבלינים כמו זעתר, אורגנו וכו'

הכנה:

  1. מטגנים את הבצל עד לשקיפות ואז מוסיפים את השום ומטגנים את שניהם עד להזהבה (אני מטגנת במכסה סגור)
  2. מוסיפים את שאר המרכיבים מלבד העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב (אם בא לכם פה לתת לזה קצת להיות על האש כדי שישתזף טיפה אז אפשר, לדעתי אין צורך)
  3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מערבבים ומביאים לרתיחה
  4. מבשלים במכסה סגור עוד בערך 3 דקות, לאיחוד טעמים
  5. מוזגים לצלחת, מטפטפים קצת שמן זית מלמעלה ואוכלים עם חלה טריה, ממליצה בליווי יוגורט טבעוני בטעם טבעי

בתיאבון!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מוגן באמצעות reCAPTCHA פרטיות - תנאים