מרק אפונה צהובה וכרובית

אפונה צהובה זה טעים! יצא לכם כבר לטעום? 🙂 אני ממש מאוהבת בפירה אפונה צהובה שיש במסעדת "אנסטסיה", ידעתי שזה רק עניין של זמן עד שאני אקנה בעצמי ואכין עם זה משהו. בפעם הראשונה שנתקלתי באפונה שלמה ולא חצויה היתה פה, בארה"ב. מה שאומר שכעת, אני יכולה לנצל את ההזדמנות ולהנביט את האפונים לפני הבישול (את החצויים לא ניתן להנביט), אבל אתם ממש לא חייבים להנביט. ממה שקראתי ברשת, את האפונה הצהובה לא חייבים אפילו להשרות קודם, אני אישית לא ניסיתי ללא השריה, אז לשיקולכם. אם אתם מתלבטים אז אפשר להשרות ללילה במים ולבשל למחרת.
טעמה של האפונה הצהובה דומה לירוקה אבל שונה, יש בה משהו אצילי, מעודן ועשיר.. אז חשבתי שהיי, זה נשמע לי כמו משהו שילך טוב עם כרובית, צדקתי!
המתכון שלפניכם, כמו רוב המרקים שלי – עשוי ללא שמן, וקל כמובן, אבל זה כבר ברור 😉
אם חסר לכם שמן אז תוסיפו לכם כף שמן זית לרכיבים.

מרק אפונה צהובה – המצרכים הדרושים:

  • כוס אפונה צהובה יבשה, שטופה ומסוננת מהנוזלים
  • חצי חבילת כרובית קפואה (בערך 450 גרם)
  • בצל גדול חתוך לקוביות
  • 4 שיני שום פרוסות
  • 4 כוסות מים
  • כף נדיבה שמרי בירה (נותן גוון גבינתי, קונים בחנויות טבע או במחלקות מיוחדות בסופר)
  • תבלינים – 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון, 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון, כפית מלח עשבים/רגיל ומעט פלפל שחור, לפי הטעם
  • אופציה – להוסיף חופן שמיר או עשב תיבול אחר שאוהבים, לא חובה
  • בלנדר ידני

הכנה:

  1. שמים את כל הרכיבים בסיר ומרתיחים
  2. מבשלים על אש נמוכה 40 דקות, טועמים מהמים ומתקנים תיבול אם צריך
  3. מכבים את האש ומבלנדרים

 

בתיאבון!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מוגן באמצעות reCAPTCHA פרטיות - תנאים