לא כל קטניה חייבים להשרות מראש. למרות שאני נוהגת להשרות כל קטניה ללילה, לפעמים אני מחליטה על בישול ספונטני. במצב כזה אבחר לבשל קטניה שאינה מחייבת השריה, כמו עדשים או מאש. אם יש לי אפשרות אז אני משרה אפילו לזמן קצר.
באופן כללי, השריית הקטניה מקצרת את זמן הבישול ועשויה אף להקל על העיכול.
היום בחרתי ספונטנית בעדשים ירוקות שהשריתי ל 20 דקות. מתכון ממש פשוט וטעים.
בכלל, עדשים זה דבר טעים 🙂
תבשיל עדשים ירוקות עם ירקות:
- כוס עדשים ירוקות (השריתי ל 20 דק')
- בצל קצוץ
- 3שיני שום קצוצות
- תפו"א חתוך לקוביות
- קישוא חתוך לקוביות
- מעט גזר גמדי קפוא וקצוץ (שוטפים במסננת ואחרי כמה דקות אפשר לקצוץ)
- כף גדושה פטרוזיליה קצוצה
- תבלינים – רבע כפית אבקת קארי, כפית שטוחה כמון, חצי כפית שטוחה פפריקה, מלח עשבים ופלפל לפי הטעם)
הכנה:
- מטגנים במכסה סגור וטיפונת שמן זית את הבצל ואז את השום, עד לשקיפות-זהב
- מוסיפים את שאר הירקות, מערבבים ומשאירים דקה על האש עם מכסה סגור
- מוסיפים את העדשים ואת התבלינים, מערבבים היטב ומחכים עוד דקה
מוסיפים 2 כוסות מים רותחים. מרתיחים ומבשלים עד לריכוך.
שעועית ירוקה בלימון:
- מאדים במעט מים (ללא שמן) ועם מכסה בצל קטן קצוץ ושן שום קצוצה
- מוסיפים חצי חבילת שעועית ירוקה קפואה, מיץ מחצי לימון ורבע כוס מים
- מתבלים במלח עשבים ופלפל שחור
- מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה, מוסיפים מעט מים אם הרוטב התאדה
- אם מתחשק אז מוסיפים לאחר כיבוי האש מעט שמן זית בכבישה קרה
- אוכלים לצד תבשיל מתובל היטב
את האורז בישלתי גם ללא שמן.
בתאבון!