היה לי חלב אורז-קוקוס פתוח במקרר, היתה לי כרובית בפריזר והיתה לי דלעת יפנית קטנה וחמודה, אז החלטתי ששלושתם יהיו חברים! 🙂 במקרה נשארו לי גם כמה עלי מנגולד ממתכון אחר (החלק הלבן בלבד) אז הוספתי לתבשיל, יצא נהדר!
אתם יכולים להחליף את סוג החלב אם בא לכם, אבל אני ממליצה להשאר באזור הקוקוס ולשים לב לרמות המתיקות השונות. החלב שבו אני השתמשתי אינו מכיל סוכר אך יש לו מתיקות טבעית מהאורז והקוקוס. אם זה חלב שאתם לא נוהגים לצרוך ואתם תוהים מה לעשות עם מה שנשאר, אני ממליצה להכין ממנו דייסת אורז מלא, שייקים או להוסיף אותו למרקים טחונים.
מתכון:
- חבילת כרובית קפואה
- דלעת יפנית קטנה או חתיכת דלעת רגילה, חתוכה לקוביות
- 3-4 עלי מנגולד קצוצים (אופציונאלי)
- 5 שיני שום קצוצות
- כוס וחצי חלב אורז-קוקוס לא ממותק
- תבלינים – 1/3 כפית אבקת קארי (אפשר יותר אם אתם רוצים אותו דומיננטי), 1/2 כפית מלח עשבים, מעט פלפל שחור
הכנה:
- מטגנים במכסה סגטר ומעט שמן זית את השום
- מוסיפים את עלי המנגולד והתבלינים ומערבבים
- מוסיפים את הכרובית והדלעת, מערבבים ומשאירים דקותיים במכסה סגור
- מוסיפים את החלב ומביאים לרתיחה
- מבשלים על אש נמוכה עד שהירקות רכים (שימו לב בעיקר לדלעת, הכרובית כבר מבושלת)
בתיאבון!