את השילוב של עדשים שחורות ובטטה אני חושבת שכבר כולם מכירים. בסלט או בתבשיל – זה שילוב מוצלח ללא ספק! אני נוהגת להכין אותו לרוב כתבשיל. הכנתי אותו בשתי גרסאות, אחת עצלנית והשנייה "סטנדרטית" יותר. הכנתי אותן טיפה שונה מבחינת הרכיבים (הראשונה ללא שמן ועם תפוח אדמה) אבל ההבדל העיקרי ביניהן הוא שבגרסה העצלנית אני לא משרה את העדשים ולא מטגנת כלום, הכל ישר לסיר. לנוחיותכם, אני כותבת לכם את שתי הגרסאות.
את התבשיל הזה אני אוהבת לאכול לצד אורז לבן בסמטי עם תירס 🙂
תבשיל עדשים שחורות – הגרסא העצלנית:
- כוס עדשים שחורות ללא השריה, שטופות במסננת
- בטטה בינונית חתוכה לקוביות
- תפוח אדמה קטן חתוך לקוביות
- 6 שיני שום קצוצות/פרוסות
- 2 וחצי כוסות מים או 3 כוסות אם בא לכם יותר רוטב, אם צריך מוסיפים תוך כדי בישול
- תבלינים – 1 כפית כמון, 1/2 כפית פפריקה מתוקה, 1/4 כפית בהרט, פלפל ומלח עשבים לפי הטעם
הכנה:
שמים את כל המרכיבים בסיר נון סטיק, מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה בערך שעה או עד שהעדשים רכות.
תבשיל עדשים שחורות ובטטה – הגרסא הרגילה:
- כוס עדשים שחורות מושרות ללילה
- בטטה בינונית קלופה וחתוכה לקוביות
- בצל קטן קצוץ
- 6-8 שיני שום
- תבלינים – 1 כפית כמון, 1/2 כפית פפריקה מתוקה, 1/4 כפית בהרט, 2/3 כפית מלח עשבים ומעט פלפל שחור
- 2 כוסות מים
הכנה:
- מטגנים עם מעט שמן זית ובמכסה סגור את הבצל ואז השום עד להשחמה עדינה
- מוסיפים את קוביות הבטטה ומערבבים
- מוסיפים את התבלינים והעדשים ומערבבים היטב, משאירים דקותיים במכסה סגור
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה
- מבשלים על אש נמוכה 30-40 דקות, טועמים ומתקנים תיבול לפני כיבוי האש.
אורז עם תירס:
- שוטפים במסננת כוס אורז בסמטי לבן יחד עם שליש חבילת תירס קפוא
- מבשלים עם כוס וחצי מים (אולי קצת יותר, תלוי באש ובסיר) וכפית שטוחה מלח, 20 דקות על אש נמוכה
בתיאבון!