תבשיל עדשים וירקות בקרם קוקוס

תבשיל עשיר בפיקנטיות עדינה, מלא רוטב קרמי, כמו שאני אוהבת 🙂 אם אתם רוצים חריף יותר תוסיפו עוד קארי, אתם יודעים שאני בעייתית עם חריף 😉 אכלנו אותו עם אורז אבל ילך לדעתי מעולה גם עם קינואה או פסטה.

תבשיל עדשים וירקות בקרם קוקוס – המצרכים הדרושים:

  • סיר נון סטיק רחב ומכסה, לא באמת חייבים אבל ממליצה (לקריאת הטיפ על בישול בסיר רחב לחצו כאן)
  • כוס עדשים חומות מהסוג הגדול, מושרות ללילה
  • כוס קרם קוקוס או פחית קוקוס במשל דומה (240-250 מל')
  • 2 כוסות מים
  • בטטה בינונית חתוכה לקוביות
  • תפוח אדמה בינוני חתוך לקוביות
  • עגבניה גדולה בשלה, קצוצה
  • כרישה קטנה פרוסה (אני השתמשתי בקפואה, לקריאת הטיפ בנושא הקפאת ירוקים לחצו כאן)
  • 4 שיני שום פרוסות
  • חופן נדיב עלי בייבי תרד (אפשר גם תרד רגיל/קפוא)
  • חצי חבילת פטריות שמפיניון פרוסות או איזה סוג שבא לכם, גם פטריות שימג'י ילכו כאן טוב
  • תבלינים: 1/2 כפית אבקת קארי צהוב, 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון, 1/4 כפית גארם מסאלה (אפשר להחליף בבהרט), מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה:

  1. מטגנים את השום עם מעט שמן זית עד שמתחיל להשחים
  2. מוסיפים את כל שאר המרכיבים, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה בערך שעה או עד שהעדשים רכות לגמרי

 

בתיאבון!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *