אני תמיד תוהה לעצמי למה אנשים בוחרים להכין פסטה בנפרד ורוטב בנפרד כשאפשר להכין את שניהם יחד? 🙂
אם ראיתם את המתכון שלי לפסטה אדומה אז ודאי הבנתם כמה פשוטה הכנת פסטה יכולה להיות. המתכון הזה הוא קצת יותר "מושקע" במושגים שלי לעומת הפסטה האדומה כי הוא כולל קציצת בצל ושום, אבל הוא טעיםםםם! הסוד במתכון הזה הוא שום שום שום! אפילו לא חייבים לדעתי את הבצל אם אין לכם כוח אליו, אבל אל תוותרו על כמות נדיבה של שום.
שימו לב – אני נוהגת להכין את המתכון עם פסטה מכוסמין מלא. קמח מלא דורש יותר מים מקמח לבן (וגם ממשיך לספוג אותם לאחר הבישול), אז קחו בחשבון שכמות המים עשויה להשתנות בהתאם לסוג הפסטה. מה שחשוב לשים לב כשמכינים זה שהמים מכסים את הפסטה.
פסטה ברוטב עגבניות:
- בצל גדול קצוץ
- 8-10 שיני שום מגוררות או קצוצות קטן
- חבילת פסטה מקמח כוסמין מלא (או סוג אחר)
- 3 כפות נדיבות רסק עגבניות
- 6 כוסות מים (או כמות המים שמכסה את הפסטה, אין צורך ביותר)
- כפית נדיבה של מלח עשבים ומעט פלפל שחור
- מעט שמן זית לטיגון
הכנה:
- במכסה סגור עם שמן זית מטגנים את הבצל
- כשהבצל משקיף מוסיפים את השום, מטגנים עד שהם משחימים מעט
- מוסיפים את הרסק, התבלינים והמים ומביאים לרתיחה
- מוסיפים את הפסטה ומבשלים עם מכסה על אש נמוכה, עד שמוכן
- תוך כדי בישול טועמים ומוודאים שלא חסר תיבול או מים
- כשמוכן מוזגים לצלחת ומפזרים מלמעלה פרמזן טבעוני
בתיאבון!