כשאני חוזרת הביתה עייפה ורעבה, אני מרשה לעצמי לפעמים להסתפק בוריאציה פחות בריאה לארוחת הערב, כמו רוטב קנוי ולא ביתי או קטניות מקופסא. אני יודעת שזה עדיין עדיף על ג'אנק פוד מהיר או מזון מהחי. לפעמים המפתח לבריאות הוא לדעת מתי להתעקש ומתי לשחרר, בסופו של דבר כולנו עושים את המקסימום שאנו יכולים ברגע הנתון.
אז הערב הכנתי לנו פסטת כוסמין מלאה עם רוטב קנוי לצד ירוקים מרעננים שעושים נעים בבטן.
הכנה:
- מבשלים פסטת כוסמין מלאה בכמות הרצויה.
- בינתיים משרים במים רותחים מיני ברוקולי של סנפרוסט ומכסים.
- כשהפסטה מוכנה מסננים מהמים בלי לכבות את האש ומשאירים את הפסטה במסננת.
- מחזירים את הסיר הריק לאש ומעבירים אליו את כמות הרוטב שרוצים מתוך צנצנת רוטב קנוי. מביאים לרתיחה, מחכים דקה ומכבים את האש.
- מסדרים בצלחת: עלי חסה קרועים בידיים ומעליה את הברוקולי, מטפטפים לימון, כמון ומעט מלח עשבים, מפזרים מלמעלה אגוזי מלך. מוזגים פסטה ומעליה את הרוטב.
בתאבון!