בחביתה טבעונית, גם אם היא לא זהה למקור, בהחלט יש אפשרות ליצור חביתה נהדרת וטעימה. לרוב מכינים חביתות מקמח עדשים כתומות או מקמח חומוס. הטעם של קמח העדשים יותר עדין, אפילו מתקתק מעט, לעומת קמח חומוס. לא משנה איזו חביתה טבעונית אתם בוחרים להכין – חשוב להשתמש במחבת נון סטיק כדי להמנע מהידבקות החביתה למחבת.
אחרי כמה ניסיונות עם קמח העדשים הגעתי למתכון שאני מרוצה ממנו 🙂 בחרתי בכוונה להביא לכם מתכון בסיסי, עליו תוכלו להוסיף מה שאתם רוצים. תוספות כמו בצל מטוגן, פטריות ועשבי תיבול יעשירו מאוד את החביתה. אם אתם מתכננים להכין כריך חביתה, גם החביתה הבסיסית ללא תוספות תעשה מצויין את העבודה.
חביתת עדשים כתומות:
- שתי כפות קמח עדשים, לא גדושות
- חצי כוס מים או חלב סויה לא ממותק
- 1 כפית גדושה שמרי בירה (לא חובה אבל ממש מומלץ)
- 1/4 כפית אבקת שום (לא חובה)
- מלח עשבים לפי הטעם
- אופציה – כפית חומץ ורבע כפית אבקת סודה לשתיה או אבקת אפייה, לעוד אווריריות
הכנה:
- מערבבים בקערה את כל החומרים מלבד הנוזלים.
- בהדרגה מוסיפים את הנוזלים, כל פעם מערבבים ומוסיפים עוד קצת כדי שלא יווצרו גושים. הבלילה צריכה לצאת די נוזלית אבל לא ממש מיימית, כמו בלילה של פנקייק פחות או יותר, אז תראו תוך כדי עירבוב שזה לא יותר מידיי או פחות מידיי נוזלים
- מחממים מעט שמן זית במחבת ועם התרווד מורחים את השמן על כל השטח. כשהשמן לוהט מוזגים למרכז המחבת את הבלילה או שמוזגים אותה על כל שטח המחבת (לחביתה דקה יותר)
- מחכים עד שהקצוות נראים עשויים והחביתה נפרדת בקלות מהמחבת.
- כדי להפוך מפרידים קודם את מסגרת החביתה מהמחבת ובהדרגה גם את המרכז. הופכים ומשאירים עוד דקה. זהירות, לא לייבש יותר מידיי.
בתיאבון!