לבשל טבעוני זה לא מאוד שונה מלבשל לא טבעוני.
אם למשל לפני הטבעונות הייתי מוסיפה קוביות חזה עוף מוקפצות, אז עכשיו הוספתי טופו.
אומנם טופו הוא מוצר מעובד וממש לא חייבים להשתמש בו, אבל הוא מספק ערכיים חיוביים, טעים, קל להכנה ומתאים למי שמתגעגע לאוכל בסגנון המוכר לו מלפני הטבעונות.
קוביות טופו מוקפצות (מכילות גלוטן בגלל הרוטב סויה):
מערבבים בקערה שתי חבילות טופו קצוצות לקוביות יחד עם 4 כפות רוטב סויה, כף סילאן, כף רוטב טריאקי (אפשר להשרות מראש במרינדה לספיגת טעמים).
שמים במחבת ממש מעט שמן זית. צולים את הטופו במכסה סגור עד לשיזוף יפה. מערבבים מידי פעם. אפשר להוציא תוך כדי את אלה ששזופים כבר ולהמשיך לצלות את השאר. כדאי להשתמש במחבת נון סטיק טובה.
תבשיל ארטישוק ואפונה (3-4 מנות):
שוטפים כמה ארטישוקים קפואים ושליש חבילת אפונה קפואה.
מטגנים בצל במכסה סגור עד להזהבה עדינה עם טיפת שמן זית ובינתיים קוצצים את הארטישוק.
מוסיפים לסיר 5-6 שיני שום קצוצות ומשאירים מעט.
מוסיפים כוסברה קצוצה, את הארטישוק הקצוץ ואת התבלינים הבאים:
2/3 כפית כמון, 1/3 כפית פפריקה, 1/4 כפית כורכום, מלח עשבי תיבול לפי הטעם ופלפל שחור.
מוסיפים מים בערך לכיסוי הארטישוק ומיץ מחצי לימון.
מבשלים עד לריכוך או כמעט לריכוך מלא ואז מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד 10 דקות בערך.
אורז עם תירס:
כוס אורז בסמטי
שליש חבילת תירס קפואה
מלח עשבים לפי הטעם
שוטפים במסננת את האורז והתירס יחד ומבשלים עם כוס וחצי מים ועם המלח, ללא שמן, 15-20 דק'.