תבשיל לוביה יבשה ושעועית ירוקה מוקפצת

עם כל חיבתי הרבה לקטניות, לא נותרה לי ברירה אלא להכריז על אהבתי המוחלטת למלכה – הרי היא הלוביה!
קבלו מתכון בסיסי לתבשיל לוביה, אותו אני אוהבת לגוון בכל מיני דרכים אבל תמיד חוזרת בסוף למקור 🙂
לצד הלוביה אני אוהבת להוסיף משהו ירוק, הפעם הכנתי שעועית ירוקה מוקפצת, קלה וטעימה.

תבשיל לוביה יבשה:

  • כוס וחצי לוביה מושרית לילה
  • 6 שיני שום קצוצות
  • בצל קטן קצוץ
  • מעט שמן זית
  • 5 כוסות מים רותחים
  • תבלינים – כפית כמון, 1/3 כפית כורכום, 1/3 כפית פפריקה, כפית שטוחה מלח עשבים ומעט פלפל שחור.

הכנה:

  • מסננים את הלוביה ממי ההשריה
  • מטגנים קלות במכסה סגור עם שמן הזית את הבצל ואז מוסיפים את השום
  • מוסיפים את הלוביה והתבלינים ומערבבים היטב. משאירים דקותיים במכסה סגור
  • מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה
  • מבשלים על אש בינונית שעה-שעה ורבע, עד שהלוביה רכה

שעועית ירוקה מוקפצת:

  • חבילת שעועית ירוקה קפואה, שטופה במסננת
  • כף שמן זית או שמן שומשום
  • 6-8 שיני שום קצוצות (אפשר להחליף בחצי כפית אבקת שום ואז לצרף אותו לבלילת הרוטב בסעיף הבא)
  • לתיבול מערבבים יחד בקערה – כף סירופ מייפל אמיתי, כפית חמאת בוטנים טבעית, 3 כפות רוטב סויה

הכנה:

  • במחבת נון סטיק מטגנים את השום עם השמן
  • מוסיפים את השעועית הירוקה ונותנים לה להצרב מעט
  • מוסיפים למחבת את הרוטב ומערבבים היטב
  • ממשיכים לערבב מידיי פעם, עד שהשעועית מוכנה במידה שאתם אוהבים

בתיאבון!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *