קינואה עם ירקות בלימון וטופו בחמאת בוטנים

אני הגעתי למסקנה שהכי טעים לי לאכול קינואה עם לימון! אז הכנתי לנו מתכון קל וללא שמן שעליו הוספתי קוביות טופו מוקפצות עם חמאת בוטנים 🙂 סליחה על המידות המוזרות, אני כרגיל מכינה מנות מדודות רק לי ולדובשני.

קינואה עם ירקות ולימון:

  • שני תפוחי אדמה קטנים, חתוכים לקוביות
  • שליש חבילה של שעועית ירוקה קפואה, שטופה במסננת
  • 3/4 כוס קינואה לבנה שטופה במסננת
  • חצי כוס מים לבישול תפוחי האדמה
  • כוס וחצי מים לקינואה
  • 2-3 כפות מיץ לימון (שמתי 2 כפות פלוס החתיכות שנשארו על המסחטה)
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • סיר נון סטיק איכותי

הכנה:

  1. מבשלים את קוביות תפו"א עם חצי כוס מים, במכסה סגור, עד שהם רכים והמים התאדו. אם חסר מים מוסיפים.
  2. מוסיפים את כל שאר המרכיבים – שעועית ירוקה, קינואה, כוס וחצי מים, מיץ לימון ותבלינים. מערבבים.
  3. מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה 20-25 דקות או עד שהקינואה מוכנה.

 

קוביות טופו בחמאת בוטנים:

  • חבילת טופו חתוכה לקוביות (אני השתמשתי בטופו "טבע הארץ" 400 גרם)
  • כף גדושה חמאת בוטנים טבעית
  • 3 כפות רוטב סויה ללא גלוטן (או רגילה)
  • כף רוטב טריאקי

הכנה:

  1. מערבבים בקערה קטנה את כל חומרי המרינדה ומעבירים אותה ואת הטופו למחבת נון סטיק, על אש דולקת.
  2. מערבבים היטב ומכסים במכסה. מערבבים מידיי פעם, עד שהטופו מקבל צריבה יפה.

 

בתיאבון!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מוגן באמצעות reCAPTCHA פרטיות - תנאים