אני הגעתי למסקנה שהכי טעים לי לאכול קינואה עם לימון! אז הכנתי לנו מתכון קל וללא שמן שעליו הוספתי קוביות טופו מוקפצות עם חמאת בוטנים 🙂 סליחה על המידות המוזרות, אני כרגיל מכינה מנות מדודות רק לי ולדובשני.
קינואה עם ירקות ולימון:
- שני תפוחי אדמה קטנים, חתוכים לקוביות
- שליש חבילה של שעועית ירוקה קפואה, שטופה במסננת
- 3/4 כוס קינואה לבנה שטופה במסננת
- חצי כוס מים לבישול תפוחי האדמה
- כוס וחצי מים לקינואה
- 2-3 כפות מיץ לימון (שמתי 2 כפות פלוס החתיכות שנשארו על המסחטה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- סיר נון סטיק איכותי
הכנה:
- מבשלים את קוביות תפו"א עם חצי כוס מים, במכסה סגור, עד שהם רכים והמים התאדו. אם חסר מים מוסיפים.
- מוסיפים את כל שאר המרכיבים – שעועית ירוקה, קינואה, כוס וחצי מים, מיץ לימון ותבלינים. מערבבים.
- מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה 20-25 דקות או עד שהקינואה מוכנה.
קוביות טופו בחמאת בוטנים:
- חבילת טופו חתוכה לקוביות (אני השתמשתי בטופו "טבע הארץ" 400 גרם)
- כף גדושה חמאת בוטנים טבעית
- 3 כפות רוטב סויה ללא גלוטן (או רגילה)
- כף רוטב טריאקי
הכנה:
- מערבבים בקערה קטנה את כל חומרי המרינדה ומעבירים אותה ואת הטופו למחבת נון סטיק, על אש דולקת.
- מערבבים היטב ומכסים במכסה. מערבבים מידיי פעם, עד שהטופו מקבל צריבה יפה.
בתיאבון!