חוץ מהחלק המעצבן של לחתוך את הדלורית, המרק הזה ממש קל להכנה! גם פה, כמו בדרך כלל אצלי, טעמם הטבעי של הירקות מורגש ביותר. אם בא לכם במקרה טעמים יותר אסיאתים פה אז ניתן להוסיף למרק קצת קרם קוקוס או להחליף חלק ממי הבישול בחלב קוקוס, לחריפות יתאים קצת צ'ילי חריף.
השתמשתי במתכון בכרובית קפואה אך ניתן להשתמש גם בטריה.
מרק דלורית וכרובית – מרכיבים:
- 2 דלוריות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות גדולות
- חצי חבילת כרובית קפואה
- 4 כוסות מים
- 4 שיני שום (אפשר להשאירן שלמות)
- בצל קטן חתוך לרבעים
- כף שמן זית
- כפית גדושה שמרי בירה (אפשר גם יותר)
- תבלינים – כפית מלח עשבים, 1/2 כפית פלפל שחור, 1/3 כפית ג'ינג'ר טחון, 1/4 כפית אגוז מוסקט, 1/2 כפית רוזמרין מיובש (לא חובה אבל מוסיף)
הכנה:
- מעבירים את כל המרכיבים לסיר ומרתיחים
- מבשלים על אש נמוכה חצי שעה או עד שהירקות רכים
- טועמים ממי המרק ומוודאים שלא חסר תיבול
- מכבים את האש ומרסקים בבלנדר (אני מרסקת בבלנדר ידני)
הצעת הגשה: לקשט מלמעלה בקצת רוזמרין מיובש ולגרד אגוז ברזיל. אופציה מעולה נוספת היא לפזר מלמעלה פרמז'ן טבעוני, הוא מאוד פשוט להכנה.
בתיאבון!