מרק אפונה עם קוביות תפוח אדמה

התחשק לי מרק עם טעם מרוכז של אפונה וקוביות של משהו… אז הכנתי! יצא מעולה 🙂

מרק אפונה עם קוביות תפוח אדמה:

  • כוס אפונה יבשה מושרית ל 45 דקות
  • 1/3 חבילת אפונה קפואה
  • בצל בינוני קצוץ
  • 5 שיני שום קצוצות
  • 2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לחצי (אני משתמשת בתפוח אדמה אורגני ומשאירה את הקליפה)
  • 2 וחצי ספלי מים רותחים (5 כוסות). המרק יוצא לא מאוד סמיך, אם רוצים סמיך יותר אז להפחית בכמות המים.
  • תבלינים: 3 כפיות שמרי בירה, 1/3 כפית אגוז מוסקט, 1/3 כפית רוזמרין מיובש, 1/3 כפית מלח עשבים, 1/4 כפית פלפל שחור

הכנה:

  • מטגנים במכסה סגור עם מעט שמן זית את הבצל עד להזהבה עדינה, מוסיפים את השום ומשאירים עד ששניהם שחומים מעט.
  • מוסיפים את כל שאר המרכיבים מלבד המים ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
  • מוסיפים את המים וחתיכות תפוחי האדמה. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה למשך שעה, טועמים ממי המרק ומתקנים תיבול.
  • בעזרת מזלג מוציאים את ארבעת חתיכות תפוח האדמה ומניחים על צלחת שיתקררו מעט.
  • בינתיים מרסקים עם בלנדר ידני את המרק.
  • קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות ומחזירים למרק.
  • להגשה אפשר לפזר מלמעלה מעט רוזמרין ושמרי בירה.

בתיאבון!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *