מקושקשת טופו

אחת מהמנות הכי אהובות עלי זה מקושקשת טופו, כמה פשוט ככה טעים!
אפשר להכין אותה בגרסה עסיסית ורכה או בגרסה יותר קריספית.
על המתכון הבסיסי ניתן להוסיף בצל מטוגן, פטריות, תרד או מה שאתם אוהבים, כאשר אתם מתחילים בטיגון התוספות.
חשוב: שימו לב שאני השתמשתי בטופו קדיתא, זה סוג טופו רך ועסיסי באופן טבעי, עם טעם נהדר. אם אתם משתמשים בטופו של חברה אחרת אולי תרצו לעשות את הגרסה העסיסית יותר עם הנוזלים.

מצרכים:

  • מחבת נון סטיק טובה
  • מעט שמן לטיגון, לא חובה, אם יש לכם מחבת נון סטיק טובה אפשר לוותר על השמן
  • חבילת טופו, מעוכה במזלג
  • קאלה נמק – מלח הודי שחור שנותן טעם ביצתי, קונים בחנויות טבע. כמות לפי הטעם, אני שמה בין חצי כפית לכפית.
  • כפית פתיתי שמרי בירה (לא חובה) – מוצר שנותן טעם דומה לגבינות קשות, קונים בחנויות טבע
  • 1/3 כפית כורכום
  • פלפל שחור לפי הטעם
  • לגרסה העסיסית מוסיפים רבע/שליש כוס מים או חלב סויה לא ממותק

הכנה:

  • שמים את המחבת על האש ומחממים את השמן (במידה ובחרתם לשים שמן)
  • מוסיפים את הטופו והתבלינים ומערבבים היטב עם כף עץ/סיליקון
  • משאירים על האש ומערבבים מידי פעם עד שמוכן במידה שאתם אוהבים, אפשר לתת לטופו לקבל קריספיות
  • לגרסה העסיסית מוסיפים את הנוזלים ומערבבים, ככה שהטופו נשאר עסיסי

בתיאבון!

6 Comments

    1. היי תומר 🙂
      אני אישית הכי אוהבת את טופו קדיתא ואת הטופו של טבע הארץ (זה שכתוב עליו "טופו טבעוני"). יש מגוון רחב של סוגי טופו במרקמים וטעמים קצת שונים וכל אחד עשוי להתחבר לסוג אחר, לכן ההמלצה שלי היא פשוט לנסות חברות שונות ולראות מה אתה אוהב.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מוגן באמצעות reCAPTCHA פרטיות - תנאים